Programa editorial
 
Como parte de los proyectos culturales y educativos y acorde con su misión la Fundación Herdez ha asumido el compromiso de difundir y rescatar la cocina mexicana y sus tradiciones. Como parte de esta responsabilidad ha publicado algunos títulos que se han convertido en materiales indispensables para los interesados en la materia y que están disponibles para su consulta en la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana.

Con el mismo objetivo Fundación Herdez ha participado en coediciones con empresas editoriales y con instituciones educativas y culturales.